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2012年12月14日更新

酵素のお話3回目   解剖実習アカデミーの健康情報

前回は身体の中で頑張ってくれる消化酵素と代謝酵素の紹介をしました。今回は代謝酵素のサポート役、食物酵素のお話です。

日々健康にすごすためには消化酵素の使用を節約し代謝酵素を増やすことと代謝酵素のサポートをする食物酵素が必要です。消化酵素を節約できればその分代謝酵素に余裕がでるため病気の予防や新陳代謝アップ、デトックスといった効果が期待できます。
食物酵素の働きとして、食べる前の段階であらかじめ食べ物を消化が良い状態にしてくれることと食品の栄養素を強化したり新たな栄養素を作り出したりします。

さてさてこの食物酵素、何に含まれているかというと生肉や生魚、生野菜、果物など新鮮な生の食べ物に含まれています。また、味噌や納豆などの発酵食品にも多く含まれています。何か食事をする前に生野菜のサラダを食べるといいと言われる所以は食物酵素によって消化を助けてくれるからなのです。

野菜は身体にいいものなのですが酵素を摂取するためには生でそのままの状態を摂取しないといけないようです。健康のためとコンビニなどで売っている野菜ジュース、実は栄養価は期待できないとのこと。濃縮還元されていて味は濃いですが栄養素は濃縮される過程で飛ばされますし保存料などが入っています。野菜ジュースを買うならコンビニのでもサラダを買ったほうがよさそうですね。